杏さんがYouTubeで仲良しの黒島結菜さんと本格的な沖縄料理を作っていました。
沖縄出身の黒島さんが教えてくれた沖縄料理の作り方のポイントも参考にしながら、どれも美味しそうな仕上がりでしたね。
杏さん愛用のキッチングッズはこちらの記事で詳しくご紹介しています。
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目次
杏さんと黒島結菜さんの作った沖縄料理のレシピ
杏さんと黒島結菜さんが作った沖縄料理 は全８種でした。
1.ゴーヤチャンプルー
2.ゴーヤのおひたし
3.人参しりしり
4.ヘチマの味噌炒め
5.ニガナの白和え
6.ラフテー
7.サーターアンダギー
8.黒糖チャイ
沖縄の小浜島出身の黒島結菜さんが教えてくれたおいしく作るポイントも紹介していますので、気になる方はぜひ参考にしてください。
杏さんと黒島結菜さんの沖縄料理レシピ８種類
杏さんが仲良しの黒島結菜さんと作った沖縄料理８種類のレシピを紹介します。
「ゴーヤチャンプルー」のレシピ
「ゴーヤチャンプルー」の材料
・ゴーヤ
・豆腐
・豚肉
・胡椒
・ラード
・卵
・かつお節
「ゴーヤチャンプルー」の作り方
1.豆腐をキッチンペーパーに包んで水気を切っておく
2.ゴーヤをタテ半分に切ってスプーンでワタを取り除く
3.ゴーヤを食べやすい大きさの輪切りにする
4.フライパンに油を入れて火にかける
ポイント
ラードを入れると全然違って豚の風味が出て断然美味しくなる
5.フライパンに豆腐を入れ炒めたら、一度別の皿に取り出しておく
ポイント
先に豆腐を炒めておくと美味しくなる
6.豚肉を炒め、こしょうで味付けする
7.ゴーヤを加えて炒め、粉末出汁をふりかける
8.フライパンの中心を空けて、溶き卵を流し入れる
9.卵を混ぜ合わせて炒める
10.豆腐を戻し入れて、かつお節をかけたら完成！
杏さんが使っていたチューブ型のラードは使いやすそうですね。
「ゴーヤのおひたし」のレシピ
「ゴーヤのおひたし」の材料
・ゴーヤ
・塩
・醤油
・かつお節
「ゴーヤのおひたし」の作り方
1.ゴーヤをタテ半分に切ってワタをスプーンで取り除く
2.ゴーヤを食べやすい大きさの輪切りにする
3.ゴーヤに塩をかけて揉み込む
4.鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを入れて湯通しする
5.ゴーヤをザルに上げて、キッチンペーパーでしっかり水を切る
6.ゴーヤに醤油・かつお節を混ぜたら完成！
「人参しりしり」のレシピ
「人参しりしり」の材料
・人参
・卵
・ツナ
・かつおだし
「人参しりしり」の作り方
1.ピーラーで人参の皮を剥く
2.しりしり器で人参をスライスする
3.スライスした人参をフライパンで炒める
4.ツナを加えて炒める
5.かつおだしを入れる
6.フライパンの真ん中を空けて、溶き卵を入れて流し入れ全体を炒めて完成
人参しりしり専用のしりしり器があるんですね。
そして、スライスする時にこのスライサーを使えば指を切ってしまう心配もなくなります。
「ヘチマの味噌炒め」のレシピ
「ヘチマの味噌炒め」の材料
・ヘチマ
・チューリップ
・白味噌
「ヘチマの味噌炒め」の作り方
1.ヘチマの皮をピーラーでストライプ状に剥く
2.ヘチマを輪切りにする
3.チューリップを食べやすい大きさに切る
4.フライパンでチューリップを炒める
5.ヘチマを加えて炒める
6.白味噌を加えて混ぜ合わせたら完成！
「ニガナの白和え」のレシピ
「ニガナの白和え」の材料
・ニガナ
・ツナ
・豆腐
・マヨネーズ
「ニガナの白和え」の作り方
1.ニガナを千切りにする
2.千切りにしたら15分くらい水につけて、苦味を抜く
ポイント
「ニガナ」は沖縄野菜で独特の苦みがあるので、必ず水につけて苦みを抜く
3.キッチンペーパーで水を切る
4.ボールにツナ・豆腐を入れて混ぜ合わせる
5.切ったニガナを加えて混ぜ合わせる
6.マヨネーズ少々とごま和えの素を入れて混ぜ合わせたら完成！
ポイント
苦みが強かったらマヨネーズを少し加える
「ラフテー」のレシピ
「ラフテー」の材料
・豚ブロック
・黒糖
・泡盛
・出汁パック
・醤油
「ラフテー」の作り方
1.豚ブロックを鍋で約1時間茹でる
2.灰汁が出たら取り除く
3.茹で汁を濾しながら別の鍋に入れて黒糖、泡盛を加える
4.豚肉を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる
5.鍋に出汁パック、醤油を加えて約1時間半煮込んで完成！
「サータアンダギー」のレシピ
「サータアンダギー」の材料
・黒糖
・卵
・サラダ油
・薄力粉
・ベーキングパウダー
「サータアンダギー」の作り方
1.ボールに黒糖、卵、サラダ油、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、泡立て器でかき混ぜる
2.混ぜ合わさったら食べやすい形に手で丸める
3.160°前後の低温の油で揚げる
ポイント
少量の油でゆっくり揚げる
「黒糖チャイ」のレシピ
「黒糖チャイ」の材料
・紅茶
・シナモン
・カルダモン
・ジンジャー
・クローブ
・牛乳
・黒糖
「黒糖チャイ」の作り方
1.鍋に紅茶、シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブを入れて沸騰するまで加熱する
2.沸騰したら牛乳を入れる
3.黒糖を加えて加熱したら完成！
まとめ
杏さんも黒島結菜さんもとっても手際よく調理されていましたね。
黒島結菜さんもおっしゃっていましたが、杏さんの家にはないものはないというくらい、たくさんの調理グッズがあります。
今回の沖縄料理でもたくさん登場していたのが、平野レミさんのレミパンと栗原はるみさんの 深型 フライパン です。
人参しりしりやサーターアンダギーを揚げるのにも使っていましたね。
杏さん愛用の調理グッズの一部をYouTubeで紹介してくれています。
杏さん愛用のキッチングッズはこちらの記事で詳しくご紹介していますので、是非ご覧ください。
